Spaghettikürbis an Tomatensauce
Erster Gastbeitrag von meiner Lieblingsfreundin, einem ambitionierten Kochneuling: Woran merkt man, dass es Herbst ist, wenn die Sonne scheint und das Thermometer …
Linsencurry mit gelben Räben
Ich suche immer nach vergessenen Gemüsesorten, die mein Angebot in der kalten Jahreszeit erweitern. Barbara Inauen vom Bäuerinnenverband Appenzell hat mich auf …
Versuchung aus Nachbars Garten
Der Garten unserer Nachbarn ist mit einigen Sträuchern und Bäumen geschmückt, um dessen Früchte ich die Besitzer alljährlich beneide. Schon im Frühling …
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon ist DAS klassische französische Schmorgericht. Es ist etwas in Vergessenheit geraten, dabei ist es sehr simpel und gleichzeitig so intensiv …
Moules sans frites
Muscheln sind wunderbar. Sie bringen soviele Aromen vom Meer mit, dass sie fast keine zusätzliche Würze mehr brauchen. Ich freue mich immer …
Bella Puglia
Wenn man der Bibel Glauben schenken möchte, so verbannte Gott Adam und Eva aus dem Paradies – also auf die Erde, …
Gerstensuppe mit Steinpilzen
Deftig, so kennen die meisten Leute die Bündner Gerstensuppe mit Speck oder Lardo. Gerste, auch als Graupen bekannt, geht aber auch ganz …
vom Schnörrli bis zum Schwänzli: Metzgete im Geere
Alle Jahre wieder hasst mich mein Freund. Die Blätter verfärben sich und meine Lieblingszeit naht. Und dann…? Ja dann ist es Zeit …
Die perfekte Espresso-Tasse
Ich trinke gerne Kaffee. Lieber keinen Kaffee, als einen schlechten. Bestellt man in Italien einen Kaffee, so handelt es sich, sofern der …
Eine Salatsauce
Ja ist es den soooo schwer? Kürzlich hab ich in einem Restaurant wieder die olle Glutamat-Pampe von Dressing vorgesetzt bekommen. Natürlich in …
Treat of the day: Truffes-Brioches vom Sprüngli
Wenn ich gaaaanz berühmt wäre, dann würde ich Werbung für Sprüngli machen und zwar kostenlos, solange sie mir ein lebenlang Truffes du …
Fischer’s Fritz backt frische Fische
Mein Vater, ein passionierter Fliegenfischer, hat die Familie mit frischem Fisch aus den Flüssen versorgt. Fänge wurden allerdings immer seltener in den …
s’Pilzle
Oh, wie habe ich das als Kind gehasst! Jeden Sonntag mit Gummistiefel und Körbli bewaffnet in den Wald. Besser wurde es dann, …
Café Bebek vs. Maison Blunt
Gross waren die Erwartungen ans neue Café Bebek im Hipsterviertel nach der Züritipp-Bewertung. Ja, gross ist es. Es ist schon chic. Jo… …