Blutwurst unter freiem Himmel und 400 tote Kaninchen
Wie schon letztes Jahr habe ich auch in diesem Sommer die Einladung vom Verein zur Förderung des Ansehens von Blut- und Leberwürsten, …
Jetzt kommen neue Blutwürste auf den Markt!
Meine Henkersmahlzeit? Vielleicht eine Blutwurst. Dann stellt sich gleich die Frage: was für eine Blutwurst? Es gibt hunderte, nein tausende Rezepturen. Wieviele Sorten …
Tagliatelle al sangue e al anice
Im letzten Frühjahr habe ich einige Male mit Schweineblut gekocht. Ich habe in Ostdeutschland Rotwurst gefertigt, daheim erprobte ich Rezepte für Schweizer …
Meine erste blutige Bratwurst
Gerade ist das Thema Nose to tail sehr en vogue. Köche rund um den Globus experimentieren wild mit den exotischsten Teilen vom Tier. …
Süsse Cupcakes mit Schweineblut
Blut hat als Lebensmittel in Europa eine sehr lange Tradition. Es wurde erst in den letzten Jahrzehnten völlig von unserem Speiseplan verdrängt. …
Morcilla – Wie ihr sie wollt
Die letzten Blogbeiträgen waren sehr blutig. Ich habe die klassische Boudin à la crème, aber auch die spanische Gewürzwurst Morcilla gebastelt. Im …
Spanisches Blut für den Sommer
„Aber Blutwurst hät jetzt gar ned Saison“. Es ist Freitagabend. Ich treffe beim Einkaufen im Grossverteiler einen Bekannten. Uns umgibt ein Meer von …
Herzblut-Wurst
Meine Mama mag keine Blutwurst. Einmal im Jahr gab sie aber doch dem Bitten meines Vaters nach und kochte ihm mit grösster …
Die Gefürchtete: die Blutwurst
Ich habe bei der Hofschlachtung rohes Blut für die Wurst gekostet. Stille. Ein Schockmoment für meine Freunde und Familienmitglieder. Blut, und dann …
Morcilla: Metzgete auf spanisch
Ein Seminar führte mich für einige Tage nach Barcelona. Wie jedes anständige Mädchen nutzte ich die Zeit auch zum Einkaufen. Ich stand …