Pimp my breakfast: Shakshuka im Glas
Bei diesem Beitrag handelt es sich um ein Plagiat. Ich habe das Rezept bei Rock the kitchen gesehen und war gleich hin …
Konfitüre aus Bergamotten und Cedri
Wer weiss was? Fragte mal eine frühere Arbeitskollegin während einer Kaffeepause. Mit was sei Earl Grey aromatisiert. Ich, ungebildet wie ein Stück Brot, wusste es …
Rüeblipesto
Mir tun die Vegis meist etwas leid. Im Restaurant haben sie oft nur die Wahl zwischen Pasta und einem Beilagenteller und das …
Pastinakenparfait mit schwarzen Baumnüssen
Pastinaken schmecken in der kalten Jahreszeit am besten. Nach dem ersten Frost werden sie leicht süsslich. Im St. John’s in London habe …
Gigot d’agneau
Was schenkt man einer jungen Frau, die eigentlich schon alles hat? Zum Geburtstag schenkte mir mein Vater letztes Jahr drei selbstgefangene, fette …
Wirz-Crèmesuppe mit Sbrinz und Chili
Diese Suppe habe ich eigentlich nur deshalb gekocht, weil ich Reste von einem Wirz hatte. Aus der Not wurde eine Tugend! Wirz …
Fast Food für daheim: Chicken Wings mit scharfem Lauchsalat
Ich bewundere schon seit längerem die Chicken Wings auf SmittenKitchen. Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen. Ausserdem ist es …
Pastinakenkuchen (Ottolenghi-Style)
Wir haben im Büro einem Kuchenwettbewerb veranstaltet. Zu meiner Verwunderung waren die Ambitionen, was Präsentation und Dekoration anging, ungebremst; von PowerPoint-Präsentationen bis Tanzeinlagen …
Formaggini ticinesi
Der Kantinenfrass bei meiner Arbeit ist unterirdisch schlecht – auf jeder Ebene. Der ganze Convenience-Mist macht träge und unglücklich. Besonders schockierte mich, …
Sauer eingelegtes Wintergemüse
Der Mitbewohner nervt. Nein, jetzt echt. Wenn wir Fondue essen, dann nur auf der Terrasse. Weil es stinkt, sagt er. Also höckeln wir …
Roti Canai (Pfannkuchen mit malayischem Curry)
Ich terrorisiere die Malayin Leena (nicht die aus Neu Delhi) vom my Kitchen-Team in Zürich schon lange, weil ich unbedingt eine malayisches …
Bio-Räucherforelle auf buntem Randenbeet (mit Vegi-Alternative)
Ich kanns nicht lassen. Ich missioniere, denn ich kann nicht 365 Tage im Jahr dieselben 5 geschmacksfreien Gemüsesorten aus irgendwelchen niederländischen Gewächshäusern …
Räben-Wedges mit Federkohl-Tzatziki
Der erste Einsatz von gelben Räben (Bodenkohlrabi, Steckrüben oder Kohlrüben) in der Küche war eher ernüchternd. In Kombination mit anderem Gemüse gehen sie geschmacklich unter. Inzwischen liebe …
Caldo Verde (portugiesische Federkohlsuppe)
Zum ersten Mal habe ich in der Sendung Kochen mit Martina und Moritz vom Federkohl (Lippische Palme) gehört. In Deutschland ist er …
Chana Masala (indisches Kichererbsencurry)
Chana Masala ist ein indisches Kircherbsengericht mit Tomaten und Garam Masala. Für die Zubereitung von Kichererbsen hat man 3 Möglichkeiten: Die Kichererbsen über …
Ragù alla Bolognese
Vor einiger Zeit habe ich von ein Interview mit irgendeiner Moderatorin gelesen und wie sie zum Kochen steht. Darin beschrieb sie, dass …
Ale Pie mit Polentadecke
Kürzlich war ich bei einer Buchpräsentation: Vegan Love Story von Tibits und Hiltl. Zwei vegetarische Restaurants, die ich sehr gerne besuche. Ich …
Perlhuhnkeulen aus dem Ofen
Viele Leute, die ich kenne, behaupten, sie können nicht kochen oder sie haben keine Zeit dafür. Das glaube ich nicht. Jeder, der …
Sambar (südindisches Curry)
Einer meiner Arbeitskollegen kommt aus Indien. Ich habe von ihm viel über die indische Kultur und Lebensweise gelernt und Vorurteile abgebaut. Besonders …
Tarte tatin de légumes d’hiver
Die Mutter vom Mitbewohner ist Vegetarierin. Mit Schrecken hat sie mir von ihrer Jugend erzählt, als man noch sehr an die saisonale …