Shanghai-Style Pork Belly – vom Alpsäuli
Ich habe mich mal vor einiger Zeit etwas kritisch zu den Alpschweinen geäussert (siehe hier) . Aber versteht mich bitte nicht falsch. …
Südostasiatische Rindsaorta mit Chili-Dip
Ich befürchte langsam, dass der Inhalt meines Tiefkühlers demjenigen von Hannibal Lecter arg die Stirn bietet. Ich bin zur Sammlerin skurrilster Teile vom …
Sind Innereien leicht verderblich? Carpaccio vom schimmligen Herz
ACHTUNG: dies ist kein bezahlter Post. Es ist keine Werbung. Ochsenbäggli, Schwanz, Zunge, Zwerchfell oder Herz sind absolut massentauglich, weil diese Teile …
Jetzt kommen neue Blutwürste auf den Markt!
Meine Henkersmahlzeit? Vielleicht eine Blutwurst. Dann stellt sich gleich die Frage: was für eine Blutwurst? Es gibt hunderte, nein tausende Rezepturen. Wieviele Sorten …
Burns Supper
Es ist schon eine Weile her, seit Gäste meine wilden Essenseinladungen dankend ausschlugen. Ganz im Gegenteil: im Moment wünschen sich Freunde und Familie, …