Leistenfleisch
Es ist sicherlich nicht das schönste Foto, dass ich je gepostet habe – dafür umso informativer. Es gibt einige Leute, die aufgrund …
Tagliatelle al sangue e al anice
Im letzten Frühjahr habe ich einige Male mit Schweineblut gekocht. Ich habe in Ostdeutschland Rotwurst gefertigt, daheim erprobte ich Rezepte für Schweizer …
Oerliker Herzbröckli aus Rindsherz
Im Dezember war ich zu einem fabelhaften Essen eingeladen: es war perfekt. Würden diese Personen in einem Restaurant kochen, dann wäre ich öfters …
Persisch geschmorter Kalbsschwanz mit Linsen und Limonen
Viele Leute kennen nur den Ochsenschwanz. Wobei diese Bezeichnung genau genommen nicht mal zutreffend ist: Rind-Schwanz wäre wohl korrekt. Klingt aber irgendwie …
Ein gebrochenes Herz braucht Liebe
Innereien werden nach der Schlachtung von Tierärzten kontrolliert. Bei der Untersuchung müssen die Rindsherzen aufgeschnitten werden. So will es das Gesetz (siehe …
Meine Top 5-Wintersalate
Der Winter sei grau und eintönig. Nicht bei mir. Ich stelle euch hier meine liebsten Wintersalate vor: Cicorino rosso mit Schwarzwurzel und …