Reminder: wilder Urwaldpfeffer
Im letzten Herbst habe ich mit meiner Bloggerkollegin Signora Pinella und mit Unterstützung vom Berner Gewürzlädeli La Cucina über verschiedene Salz- und …
Im Ofen geröstetes Markbein
In unserer Familie kamen sie immer zusammen mit dem Voressen (Ragout) auf den Tisch: auf etwas Toast mit Meersalz gewürzt. Die Rede …
Felchenleber mit rotem Kampotpfeffer
Ich tue mich schwer mit der Haute cuisine, bei der egal wo auf der Welt immer im ähnlichen Stil Gerichte kunstvoll drapiert mit …
Kürbis-Ravioli mit Szechuanpfeffer und Orangensalz
Der Sommer hat sich nun verabschiedet. Wie jedes Jahr freue ich mich über den Wechsel der Jahreszeiten, denn der Herbst ist zweifelslos mein Favorit. …
Kräuter-Ziger-Tortellini mit Eierschwämmli
Die Signora Pinella sollte mich in die Geheimnisse des Pastamachens einführen. Während ich, die seit Jahren keinen frischen Pastateig mehr angerührt hatte, …
Gepfefferte Felchen-Rillettes
Man sagt immer, es seien Schuhe, die Frauen um den Verstand bringen; bei mir sind es Kochbücher und Gewürze. Besonders in Gewürzläden …