Gelato Ticinese con sangue – Dessert für Vampire
Ich liebe Blutwurst. Das steht ausser Frage. Für Tierblut ausserhalb eines natürlichen Darms und besonders in süssen Rezepten konnte ich mich bisher …
Zigerchugeli de ma façon
Einer der liebsten Gästen ist mir das Ehepaar Pinella. Sie essen gern, sie sind unterhaltsam und sie bringen die schönsten Gastgeschenke mit. Dieses Mal …
Süsse Cupcakes mit Schweineblut
Blut hat als Lebensmittel in Europa eine sehr lange Tradition. Es wurde erst in den letzten Jahrzehnten völlig von unserem Speiseplan verdrängt. …
Schmalz für die Seele: Ofenküchlein mit Schweizer Ricotta
Zigerchrosi, auch Zegerchrosi oder Zegerchleeb, ist ein grober Brotaufstrich aus Ziger, gemischt mit getrockneten Birnen. Rein optisch macht es nicht viel her, aber …
Randenkuchen mit weisser Schoggi
Die meisten Leute sind so strikt in der Unterteilung von süss und salzig. Je länger ich für meinen kleinen Blog schreibe, desto …
Konfitüre mit Grapefruit
Ich finde, die Schale der Grapefruit ist total unterschätzt – überhaupt die Schalen aller Zitrusfrüchte. Es tut mir immer weh, sie wegzuwerfen. Für Weihnachtsgeschenke …
Bergamotten-Guetzli
Solltet ihr je an frische Bergamotten aus Kalabrien kommen, dann packt eure Chance beim Schopf. In meiner Familie wiegen wir sie fast mit …
Clementinen-Mohn-Parfait
Gitte Henning singt in einem ihrer berühmtesten Songs: ich will alles! Da singe ich immer laut mit. Ich will alles: Zucker, Rahm …
Tarte tatin – klassisch.
Die Tarte tatin ist ein Klassiker der französischen Landküche. Zwischenzeitlich kursieren so viele Varianten vom gestürzten Apfelkuchen, dass ich mich auf das …
Zitronen-Mandelkuchen mit frischem Ziger
Signora und Signor Pinella statteten dem Mitbewohner und mir einen Besuch ab. Da lag es nahe, Ihnen einen Klassiker aus der italienischen …
Gewürz-Glace aus Büffelmilch (Kulfi)
Der Mitbewohner und ich haben einen Nachmittag blau gemacht. Wir sind zum Baden und Picknicken an den See gefahren. Der Mitbewohner mit …
Aprikosen-Tarte mit rosa Pfeffer
Wähen mit Früchten bestückt sind in der Schweiz sehr beliebt. Die Supermärkte verkaufen diese zu Haufen in abgepackten Stücken und selbst der grösste …
Gurkensorbet mit Gin
In unseren Breitengraden sind wir mit der Unterteilung zwischen süss und salzig sehr streng. Gemüse verbannen wir deshalb als Beilage in den …
Die Felsenbirne und eine Sauerrahmglace
Die Vorgänger, die meinen Garten bewirtschaftet haben, haben mir so allerlei Geschenke hinterlassen. Zum einen finde ich Stauden mit diversen Beeren, einen …
Schwarze Baumnüsse – auf die „Schnelle“
Ich weiss nicht mehr genau, wann ich das erste Mal von den schwarzen Nüssen gehört habe. Eine Unverträglichkeit bremst meine Begeisterung für …
Ein Quickie – gestürzter Rhabarberkuchen
Ein Freund hat mir mal gesagt, dass ich auf meinem Blog den Leuten zeigen soll, wie schnell und einfach kochen ist. Aber …
Toggeburger Zimtflade mit Rhabarberkompott
Jetzt im Frühling freue ich mich auf Tagesausflüge in meine alte Heimat, die Ostschweiz. Die Ostschweiz und gerade das Appenzell haben viele …
Geschlachteter Osterhase – weisse Mousse mit Muskat
An Ostern wollte mir der Mitbewohner eine Freude bereiten. Ich habe ihm, ja so bin ich leider, genaue Anweisungen gegeben: Sprüngli, Confiserie Sprüngli! …
Foodwaste – Erdbeerkonfitüre mit Basilikum
Wochen, wenn nicht Monate vor der heimischen Ernte wird die Schweiz von spottbilligen, spanischen Erdbeeren überschwemmt. Sonderangebot letzten Samstag bei Coop: 1 …
Tartelette au Citron Meringuée
Der Herr des Hauses wird ganz narrisch beim blossen Gedanken an Tarte au Citron. Dann bekommt er leuchtende Augen und die Zungenspitze …