Rüeblipesto
Mir tun die Vegis meist etwas leid. Im Restaurant haben sie oft nur die Wahl zwischen Pasta und einem Beilagenteller und das …
Gigot d’agneau
Was schenkt man einer jungen Frau, die eigentlich schon alles hat? Zum Geburtstag schenkte mir mein Vater letztes Jahr drei selbstgefangene, fette …
Formaggini ticinesi
Der Kantinenfrass bei meiner Arbeit ist unterirdisch schlecht – auf jeder Ebene. Der ganze Convenience-Mist macht träge und unglücklich. Besonders schockierte mich, …
Roti Canai (Pfannkuchen mit malayischem Curry)
Ich terrorisiere die Malayin Leena (nicht die aus Neu Delhi) vom my Kitchen-Team in Zürich schon lange, weil ich unbedingt eine malayisches …
Ragù alla Bolognese
Vor einiger Zeit habe ich von ein Interview mit irgendeiner Moderatorin gelesen und wie sie zum Kochen steht. Darin beschrieb sie, dass …
Ale Pie mit Polentadecke
Kürzlich war ich bei einer Buchpräsentation: Vegan Love Story von Tibits und Hiltl. Zwei vegetarische Restaurants, die ich sehr gerne besuche. Ich …
Sambar (südindisches Curry)
Einer meiner Arbeitskollegen kommt aus Indien. Ich habe von ihm viel über die indische Kultur und Lebensweise gelernt und Vorurteile abgebaut. Besonders …
Selbstgemachter Frischkäse
Eine Bekannte hat mir ein altes Familienrezept für ein Quarkmousse-ähnliches Dessert (Beitrag folgt) verraten. Dafür brauchte ich Gazetücher. Also Stoffwindeln. So fand …
Kürbiskernparfait
Für diejenigen, die keine Glacemaschine (Eismaschine) besitzen, sind Parfaits eine gute Alternative. Das Resultat ist dem der Eiscreme ebenbürtig, bei einem Bruchteil …
Löwenzahn-Kürbiskernpesto
Die Basilikumsaison ist vorüber. Dieses Jahr war die Ausbeute dürftig. Ich musste mir die wenigen Blättchen mit den Schnecken teilen. Ich möchte …
Hummus mit roten Linsen
Hummus mit Linsen anstelle von Kichererbsen bietet einen wesentlichen Vorteil: er ist viel schneller gemacht. Während man beim konventionellen Hummus zuerst die …
Fischer’s Fritz backt frische Fische
Mein Vater, ein passionierter Fliegenfischer, hat die Familie mit frischem Fisch aus den Flüssen versorgt. Fänge wurden allerdings immer seltener in den …