Wenn aus Kaffee (Eis)Tee wird
Mit meinem Blog habe ich mich tendenziell eher der heimischen Küche mit regionalen oder europäischen Zutaten verschrieben. Damit liege ich voll im …
Gewürz-Glace aus Büffelmilch (Kulfi)
Der Mitbewohner und ich haben einen Nachmittag blau gemacht. Wir sind zum Baden und Picknicken an den See gefahren. Der Mitbewohner mit …
Aprikosen-Tarte mit rosa Pfeffer
Wähen mit Früchten bestückt sind in der Schweiz sehr beliebt. Die Supermärkte verkaufen diese zu Haufen in abgepackten Stücken und selbst der grösste …
Des Trüffelschweins ungekrönte Brustspitz-Marinade
In der Schweiz wird ein Baby geboren. Man guckt, ob es atmet, man bestimmt das Geschlecht, und spätestens dann legt man fest, …
Gurkensorbet mit Gin
In unseren Breitengraden sind wir mit der Unterteilung zwischen süss und salzig sehr streng. Gemüse verbannen wir deshalb als Beilage in den …
Peperonisalat mit Kapern, Sbrinz und frischen Kräutern
Es ist Sommer! Gut, das Wetter will noch nicht so richtig, aber ich bin zuversichtlich. Grillabende mit Freunden und Familie stehen an. …
So schmecken Ferien: Sardinen vom Grill
Mein Nachbar kocht am liebsten mit Fisch. Im Gespräch mit ihm ist mir aufgefallen, dass Fisch und Meeresgetier in meinem Blog etwas untervertreten …
Schwarze Baumnüsse – auf die „Schnelle“
Ich weiss nicht mehr genau, wann ich das erste Mal von den schwarzen Nüssen gehört habe. Eine Unverträglichkeit bremst meine Begeisterung für …
Cailles rôties à la lavande (Wachteln mit Lavendel)
Dieses Jahr werde ich wohl keine Sommerferien machen, weil es mir einfach an Zeit fehlt. Mein Kollege findet aber, dass ich es …
Erbsen-Kartoffelsalat mit Pfefferminzpesto
In diesem Gericht möchte ich mich der Erbse widmen. In der Schweiz sind sie häufig neben Fleisch und irgendwas Kohlehydratigem die klassische, …
Ossibuchi con finocchio e risotto ticinese
Wenn meine Oma die Wahl gehabt hätte, hätte sie wohl auch öfters zu Fertigmischungen gegriffen, anstelle alles von A bis Z selber …
Alle Augen auf Krautstiel – fave con bietola
Dieses Gericht ist eine Adaption des italienischen Arme-Leute-Essen Fave con cicoria – Püree aus Saubohnen mit blanchiertem Löwenzahn. Ich verwende stattdessen Krautstiel. Neben Blumenkohl und …
Jerusalems grandioser Blumenkohlsalat
Blumenkohl wird häufig mit Wintergemüse verwechselt. Vielleicht weil er noch bis November in unseren Breitengraden gedeiht. Spätestens im Dezember ist dann aber …
Falsche Blinis mit falschem Kaviar und echtem Lachs
Jedermann liebt Pasta und hat eine grösse Auswahl davon im Vorratschrank stehen. Bei mir hat’s aber meist nur Spaghetti im Schrank, dafür eine …
Ein Quickie – gestürzter Rhabarberkuchen
Ein Freund hat mir mal gesagt, dass ich auf meinem Blog den Leuten zeigen soll, wie schnell und einfach kochen ist. Aber …
Salzbraten vom Noir de Bigorre auf Linsensalat mit Rhabarber und Spargel
Anlässlich meines Geburtages lud mich der Mitbewohner ins Popup-Restaurant Hoodfood ein. Thema war Frühlingsmetzgete. Eine Hommage an das Schwein; vegetarische Variante ausgeschlossen. …
Sigara Börek mit Sauerampfer und Za’tar
Börek ist eine türkische Spezialität, welche man aber auch in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens in unterschiedlichen Formen kennt. Sigara Börek sind …
Toggeburger Zimtflade mit Rhabarberkompott
Jetzt im Frühling freue ich mich auf Tagesausflüge in meine alte Heimat, die Ostschweiz. Die Ostschweiz und gerade das Appenzell haben viele …
Fettucine mit Spargel, Wachteleier und Panko
Die Kombination von Wachtel-Spiegeleiern mit Pasta habe einmal in einem Rezept gelesen, und seither ist es eines der Lieblingsessen des Mitbewohners. Der …
Indiana Jones revisited – Kalbshirn im Pankomantel mit Bärlauchknospen
Die meisten Frauen, die ich kenne, sind keine Freunde der Fleischküche. Und wenn Fleisch, dann bitte so, dass es nicht ans Tier …