Slow Food Market 2015
„Slow Food haben die Italiener erfunden, damit sie höhere Preise für ihre Produkte verlangen können“, so ein Arbeitskollege einmal zu mir. Nun, …
Rosenkohlsalat mit karamellisiertem Guanciale
Oh, wie ich es liebe, recht zu haben. Der Mitbewohner hasst Rosenkohl. Falsch. Er hasste ihn. Vergangenheitsform. Das ist Geschichte. Ich habe …
Sugo vom Kalbsschwanz
Ich weiss nicht, wie erfolgreich ich in meinen Bemühungen bin, meinen Lesern die Innereien-Küche schmackhaft zu machen. Kürzlich habe ich auch von …
Hurra, das Wintergemüse ist da!
Das Gerücht hält sich hartnäckig, dass in der kalten Jahreszeit die Auswahl im Gemüseregal beschränkt ist. So ein Blödsinn. Und wir sind …
Kürbis-Ravioli mit Szechuanpfeffer und Orangensalz
Der Sommer hat sich nun verabschiedet. Wie jedes Jahr freue ich mich über den Wechsel der Jahreszeiten, denn der Herbst ist zweifelslos mein Favorit. …
Estofado De Rabo De Toro – Ochsenschwanz-Ragout
From nose to tail, also der Genuss vom Schnörrli bis zum Schwänzli ist eine der wichtigsten Botschaften meines Blogs. In meiner Überzeugung …
Im Tal der Erinnerung – Wanderung im Valle Veddasca
Wie schon meine Mutter haben auch meine Schwester und ich viele glückliche Ferientage am Lago Maggiore verbracht. Meine Familie besass ein kleines …
Wenn aus Kaffee (Eis)Tee wird
Mit meinem Blog habe ich mich tendenziell eher der heimischen Küche mit regionalen oder europäischen Zutaten verschrieben. Damit liege ich voll im …
Erbsen-Kartoffelsalat mit Pfefferminzpesto
In diesem Gericht möchte ich mich der Erbse widmen. In der Schweiz sind sie häufig neben Fleisch und irgendwas Kohlehydratigem die klassische, …
Tagesausflug ins Centovalli, Ticino
An Pfingsten hat es mich in den Süden verschlagen. Am Samstag stand ein Ausflug ins Tessiner Centovalli, die Region westlich von Locarno …
Alle Augen auf Krautstiel – fave con bietola
Dieses Gericht ist eine Adaption des italienischen Arme-Leute-Essen Fave con cicoria – Püree aus Saubohnen mit blanchiertem Löwenzahn. Ich verwende stattdessen Krautstiel. Neben Blumenkohl und …
Das Kohlräbli – orientalischer Salat mit russischen Wurzeln
Als Kind bekam ich immer einen Schnitz vom Kohlräbli, wenn meine Mutter das Gemüse fürs Znacht rüstete. Es gibt kein anderes Gemüse, …
Sigara Börek mit Sauerampfer und Za’tar
Börek ist eine türkische Spezialität, welche man aber auch in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens in unterschiedlichen Formen kennt. Sigara Börek sind …
Spargel-Frühlingszwiebelsuppe mit verlorenem Ei
In meiner Familie mussten die Teller aufgegessen werden. Für mich wurde das besonders bei den Spargeln zum Problem. Meine Eltern hatten den …
Fettucine mit Spargel, Wachteleier und Panko
Die Kombination von Wachtel-Spiegeleiern mit Pasta habe einmal in einem Rezept gelesen, und seither ist es eines der Lieblingsessen des Mitbewohners. Der …
Spargeln mit Salsa aus grünen Mandeln
Es gibt diesen diesen türkischen Supermarkt in Oerlikon. Sie verkaufen viele Gewürze, gute Sesampide und allerlei Früchte und Gemüse. Ich führ mich …
Treat of the day: Shanghai Bao bei Wesley’s Kitchen
Ich bin zurzeit richtig süchtig nach den Shanghai Bao von Wesley’s Kitchen. Die gedämpften Teigtaschen sind mit würzigem Schweizer Schweinefleisch (oder mit Gemüse) …
Kross gebratener Schweinebauch mit Wok-Gemüse
Die Betreiberin vom Birchhof-Blog hat mich nach einem Rezept mit Kabis gefragt. Zu Kabis passt Säuli – am besten Asiatisch! Ich dachte zuerst …
Radiesligrünsuppe mit Bärlauch-Crostini
Ich war kürzlich zu einem Essen bei einem Sternekoch eingeladen. Ein Blick aufs Menü verriet mir, dass der Koch wohl schon ein …
Pimp my breakfast: Shakshuka im Glas
Bei diesem Beitrag handelt es sich um ein Plagiat. Ich habe das Rezept bei Rock the kitchen gesehen und war gleich hin …