Alles muss raus: Forellen-Tatar
Ich bin immer wieder überrascht, wenn mir jemand davon erzählt, dass er Kinder nicht mit der Wahrheit über den Fleischkonsum konfrontieren möchte. …
Ich bin immer wieder überrascht, wenn mir jemand davon erzählt, dass er Kinder nicht mit der Wahrheit über den Fleischkonsum konfrontieren möchte. …
Gibt es einen grösseren Luxus, als am See zu wohnen und daraus frisch gefangenen Fisch zu geniessen? Für mich nicht. … und …
Freut ihr euch auch so, wenn ihr aus wenigen Zutaten ein schönes Essen zaubern könnt? Es geht sogar ohne Herd! Für diesen …
Ein Dörfchen im Thurgau spielt auch eine grosse Rolle in der Fischereigeschichte: Ermatingen am Bodensee blickt als einziges Schweizer Dorf auf eine lange …
Als ich nach Rezeptideen für die diesjährige Zitrusernte vom Produzenten Casa del Mas gesucht habe, habe ich mich an spanischen Gerichten orientiert. Spanische …
Was willst du denn alles für Zitrusfrüchte haben, hat mich Catherine von Casa del Mas gefragt. Von allem etwas, habe ich geantwortet. Ein …
Das Leben ist manchmal voller Zufälle. Eigentlich wäre dieser Blogeintrag als Supplement gedacht. Ich habe nicht erwartet, so schnell eine Trüschenleber zu …
Für Viele ist Hecht wegen der vielen Gräten ein rotes Tuch. Deshalb findet man selbst in den alten Kochbüchern manch ein Rezept …
Eine Angewohnheit aus Kindertagen ist es, einem Fisch mit dem Finger ins Maul zu fassen. Mein Vater hat mich immer dazu ermutigt: …
Wer den Einleitungstext über mich liest, merkt schnell, welche fundamentale Rolle Fisch in meinem Leben spielt. Ich habe meine ersten 12 Lebensjahre …
Ich tue mich schwer mit der Haute cuisine, bei der egal wo auf der Welt immer im ähnlichen Stil Gerichte kunstvoll drapiert mit …
Man sagt immer, es seien Schuhe, die Frauen um den Verstand bringen; bei mir sind es Kochbücher und Gewürze. Besonders in Gewürzläden …
Letzte Woche habe ich einmal gekocht, ohne gleich einen Blogeintrag daraus zu machen. Es ist nämlich so mühsam, immer zu fotografieren. Sich einfach mal …
Mein Nachbar kocht am liebsten mit Fisch. Im Gespräch mit ihm ist mir aufgefallen, dass Fisch und Meeresgetier in meinem Blog etwas untervertreten …
Jedermann liebt Pasta und hat eine grösse Auswahl davon im Vorratschrank stehen. Bei mir hat’s aber meist nur Spaghetti im Schrank, dafür eine …
Ich kanns nicht lassen. Ich missioniere, denn ich kann nicht 365 Tage im Jahr dieselben 5 geschmacksfreien Gemüsesorten aus irgendwelchen niederländischen Gewächshäusern …
Mein Lieblingsessen? I don’t play favourites with food. Ich tue mich ja nur schon schwer, mich an einen Mobilfunkanbieter zu binden. Wie …
Moules et frites sind in Nordfrankreich sehr beliebt, aber ursprünglich stammt das Rezept aus Belgien. Ohne die französisch-belgische Freundschaft gefährden zu wollen, …
Bei türkischer Küche denken die meisten Leute an Kebab. Streng genommen ist das nicht mal türkisch, und es ist schade, denn diese …
Ich war 16 Jahre alt, als ich das erste Mal in New York in der Grand Central Station vor der Oysters Bar …