Eier von Wasservögeln und die weltbesten Chnöpfli
Es ist wieder die Zeit des Jahres, wo sich die Auswahl an Eiern ausdehnt. Auf dem Zürcher Wochenmarkt werden derzeit gepünktelte Truteneier …
Flank Steak vom Schwein mit Salat von Tropea
Ich habe letzten Sommer ein Metzgerpraktikum absolviert. Ich wollte noch genauer wissen, wovon ich spreche. Ich war nun bei mehreren Schlachtungen dabei: …