Oerliker Randenwürstli
Kürzlich veröffentlichte die Neue Zürcher Zeitung einen Artikel, der die Schweizer Gastronomie kritisch beäugte. Besonders ein Satz hallt mir auch Wochen nach der …
Kochbücher: Rom und Apulien
Heute mache ich einen kleinen Abstecher zu unseren südlichen Nachbarn. Italien ist die Mutter der SlowFood-Bewegung, das wurde mir bei meiner letzten Geschäftsreise nach Rom …
Corégones flambés à l’Absinthe
Dieses Rezept stammt aus dem Neuenburger Jura und wird eigentlich mit Forellen zubereitet. Man nennt sie auch truite du Doubs, Forelle aus der Doubs. Der …
Molkenziger-Gnocchi mit Pesto aus schwarzen Nüssen
Der arme, arme Molkenziger hat ein richtiges Image-Problem und alles nur wegen seines Namensvetters dem Schabziger. Es hat ein Weilchen gedauert, aber mithilfe von …
Ein Stück Schweizer Geschichte: Absinth
Ich weiss nicht genau, was mich so lange davon abgehalten hat, Absinth zu probieren. Vielleicht hielt ich es für gefährlich. Oder ich …