Ossibuchi con finocchio e risotto ticinese
Wenn meine Oma die Wahl gehabt hätte, hätte sie wohl auch öfters zu Fertigmischungen gegriffen, anstelle alles von A bis Z selber …
Tagesausflug ins Centovalli, Ticino
An Pfingsten hat es mich in den Süden verschlagen. Am Samstag stand ein Ausflug ins Tessiner Centovalli, die Region westlich von Locarno …
Alle Augen auf Krautstiel – fave con bietola
Dieses Gericht ist eine Adaption des italienischen Arme-Leute-Essen Fave con cicoria – Püree aus Saubohnen mit blanchiertem Löwenzahn. Ich verwende stattdessen Krautstiel. Neben Blumenkohl und …
Das Kohlräbli – orientalischer Salat mit russischen Wurzeln
Als Kind bekam ich immer einen Schnitz vom Kohlräbli, wenn meine Mutter das Gemüse fürs Znacht rüstete. Es gibt kein anderes Gemüse, …
Jerusalems grandioser Blumenkohlsalat
Blumenkohl wird häufig mit Wintergemüse verwechselt. Vielleicht weil er noch bis November in unseren Breitengraden gedeiht. Spätestens im Dezember ist dann aber …
Falsche Blinis mit falschem Kaviar und echtem Lachs
Jedermann liebt Pasta und hat eine grösse Auswahl davon im Vorratschrank stehen. Bei mir hat’s aber meist nur Spaghetti im Schrank, dafür eine …
Ein Quickie – gestürzter Rhabarberkuchen
Ein Freund hat mir mal gesagt, dass ich auf meinem Blog den Leuten zeigen soll, wie schnell und einfach kochen ist. Aber …
Salzbraten vom Noir de Bigorre auf Linsensalat mit Rhabarber und Spargel
Anlässlich meines Geburtages lud mich der Mitbewohner ins Popup-Restaurant Hoodfood ein. Thema war Frühlingsmetzgete. Eine Hommage an das Schwein; vegetarische Variante ausgeschlossen. …
Sigara Börek mit Sauerampfer und Za’tar
Börek ist eine türkische Spezialität, welche man aber auch in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens in unterschiedlichen Formen kennt. Sigara Börek sind …
Spargel-Frühlingszwiebelsuppe mit verlorenem Ei
In meiner Familie mussten die Teller aufgegessen werden. Für mich wurde das besonders bei den Spargeln zum Problem. Meine Eltern hatten den …
Toggeburger Zimtflade mit Rhabarberkompott
Jetzt im Frühling freue ich mich auf Tagesausflüge in meine alte Heimat, die Ostschweiz. Die Ostschweiz und gerade das Appenzell haben viele …
Fettucine mit Spargel, Wachteleier und Panko
Die Kombination von Wachtel-Spiegeleiern mit Pasta habe einmal in einem Rezept gelesen, und seither ist es eines der Lieblingsessen des Mitbewohners. Der …
Spargeln mit Salsa aus grünen Mandeln
Es gibt diesen diesen türkischen Supermarkt in Oerlikon. Sie verkaufen viele Gewürze, gute Sesampide und allerlei Früchte und Gemüse. Ich führ mich …