Chana Masala (indisches Kichererbsencurry)
Chana Masala ist ein indisches Kircherbsengericht mit Tomaten und Garam Masala. Für die Zubereitung von Kichererbsen hat man 3 Möglichkeiten: Die Kichererbsen über …
Ale Pie mit Polentadecke
Kürzlich war ich bei einer Buchpräsentation: Vegan Love Story von Tibits und Hiltl. Zwei vegetarische Restaurants, die ich sehr gerne besuche. Ich …
Sambar (südindisches Curry)
Einer meiner Arbeitskollegen kommt aus Indien. Ich habe von ihm viel über die indische Kultur und Lebensweise gelernt und Vorurteile abgebaut. Besonders …
Petersiliensalat mit Gerste und Granatapfel
Keine Frucht übt auf mich eine solche Faszination aus wie der Granatapfel. Seine Kerne leuchten wie Edelsteine. Er ist für mich das …
Kürbissuppe mit Sesam
Oh jaaaaa! Kürbissuppe, der Herbstklassiker überhaupt! Mit Curry oder Ingwer gewürzt? Das kennt ja jeder. Also warum nicht mal eine andere spannende Geschmacksrichtung …
Hummus mit roten Linsen
Hummus mit Linsen anstelle von Kichererbsen bietet einen wesentlichen Vorteil: er ist viel schneller gemacht. Während man beim konventionellen Hummus zuerst die …
Linsencurry mit gelben Räben
Ich suche immer nach vergessenen Gemüsesorten, die mein Angebot in der kalten Jahreszeit erweitern. Barbara Inauen vom Bäuerinnenverband Appenzell hat mich auf …
Gerstensuppe mit Steinpilzen
Deftig, so kennen die meisten Leute die Bündner Gerstensuppe mit Speck oder Lardo. Gerste, auch als Graupen bekannt, geht aber auch ganz …