Rückblick und Vorschau aufs 2016
Nun ist mein Blog, der im Herbst 2014 das Licht des Internets erblickte, ein gutes Jahr alt. Ich kann an dieser Stelle …
Alb-Leisa-Salat mit Peterliwurzel und Haselnüssen
Dieses Gericht widme ich der Mutter des Mitbewohners, weil ich ihr das Kochbuch, wo jenes Rezept zu finden ist, abgeschwatzt habe. Kochbücher …
Bergamotten-Guetzli
Solltet ihr je an frische Bergamotten aus Kalabrien kommen, dann packt eure Chance beim Schopf. In meiner Familie wiegen wir sie fast mit …
Clementinen-Mohn-Parfait
Gitte Henning singt in einem ihrer berühmtesten Songs: ich will alles! Da singe ich immer laut mit. Ich will alles: Zucker, Rahm …
Daube à la provençale – Ochsenbacken mit Orange
Ich weiss nicht, wie es euch geht, aber an Weihnachten kommt mir nur das Allerbeste auf den Tisch. Die Festtage sind allerdings auch …
Trüsche al limón
Als ich nach Rezeptideen für die diesjährige Zitrusernte vom Produzenten Casa del Mas gesucht habe, habe ich mich an spanischen Gerichten orientiert. Spanische …
Gebeizter Felchen mit Grapefruit auf Wintersalat
Was willst du denn alles für Zitrusfrüchte haben, hat mich Catherine von Casa del Mas gefragt. Von allem etwas, habe ich geantwortet. Ein …
Mein Weihnachtsmenü
Bei einem Marktbesuch vor einiger Zeit kam ich mit Catherine ins Gespräch. Sie ist Verkäuferin am Stand der Familie Rinderknecht, deren Fenchel …
Winterliches Trüschensüppli
Gott muss laut gelacht haben, als ich vor einiger Zeit auf diesem Blog schrieb, Ekel oder Frucht vor Fisch seien mir fremd. Als …
Coda alla Vaccinara – weihnachtliches Ochsenschwanzragout aus Rom
Wenn ich beruflich auf Reisen bin, versuche ich mich möglichst nicht mit der Destination auseinanderzusetzen. Sonst kann ich mich nämlich nicht mehr …